咖喱粉,雞胸肉(雞腿肉也好),土豆切丁,生粉,芝麻油,黃油(沒有也行),蒜頭,白糖,牛奶,鹽,濃縮高湯(沒有也行)
綜合評分 7.4
泰式咖喱雞肉飯(保證簡單易做∼)
綜合評分 7.4
因為搜到的很多菜譜都是用咖喱塊，而我是用咖喱粉，所以為了防止以後忘記怎麼做，趕緊記下這個過程，哈哈。
用料
做法
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雞胸肉在買的時候就切丁，很方便，如果還要自己在家切就比較麻煩了。先用香油和生粉抓一抓，腌制一下，時間不用長。這樣雞胸肉會比較滑。
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黃油入平底鍋融化，加入咖喱粉和蒜末炒香。沒有黃油就用普通調和油。
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放入雞肉和白糖，翻炒兩三分鐘。
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再加入切成丁的土豆，繼續炒香。很快雞肉和土豆就都帶著咖喱了。如果覺得太干可以加點稀釋過的高湯，一兩湯勺就夠了。
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將食材倒入大點的鍋里(可以炖煮的就行，因為平底鍋沒法炖)。把剩下的高湯(沒有就用清水)和牛奶都進去，基本能夠沒過雞肉和土豆就行。加點鹽調味。大火煮開。如果剛才牛奶太多沒倒完，可以待會在炖煮過程中再分次加入。
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改中小火炖。目的是讓土豆和雞肉更軟更入味，同時加入的牛奶也讓咖喱有個乳化的過程，才會稠稠的。
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試試味道。如果可以就能收火裝盤了。(這個時候可以先去把飯扣在盤子里，等待咖喱雞肉出鍋了。)
小貼士
如果家里有椰漿，和牛奶一起加入一點椰漿會更美味。如果有胡蘿卜和洋蔥也是很夠味的。不過作為一個快手菜，真是能省就省吧，哈哈！
所在的分類
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