好料理

藍莓餐包【晴天醬】8寸大

綜合評分 8.5

用料

做法

  • 首先放入高筋面粉和低筋面粉

  • 然後放入酵母

  • 攪拌一會後，把除了黃油，全都放盆里，揉面開始

  • 揉到出筋就行，放入黃油30g，繼續揉

  • 第一次醒發1小時。

  • 醒好後，開始切塊，擺造型，喜歡什麼造型做成怎麼造型，盡量不要拉扯破，

  • 第二次醒發45分鐘左右，旁邊放一小碗熱水，保濕，醒發好後，卷成卷卷，在內測放入藍莓醬，卷好後，放入圓形烤盤里

  • 藍莓餐包【晴天醬】8寸大的做法 步骤8

    最後放入烤箱，預熱 170-175度 烤25分鐘 ，下層

小貼士

觀察面團發酵程度，不要發過了，烤箱烤的時候，看著點烤的火候，

所在的分類

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藍莓餐包【晴天醬】8寸大
醬
高筋面粉,低筋面粉,酵母,細砂糖,鹽,牛奶,全蛋,黃油（無鹽）,粘稠藍莓醬
綜合評分 8.5
藍莓餐包
餐包
參考餐包配方
綜合評分 8.4
藍莓餐包
餐包
雞蛋,高粉,糖,鹽,高活性酵母,水,黃油
綜合評分 8.3
藍莓餐包
餐包
雞蛋,高粉,糖,鹽,高活性酵母,水,黃油
綜合評分 7.2
南瓜蔓越莓餐包
餐包
高粉蔓越莓,南瓜泥,酵母,白糖,鹽,奶粉,雞蛋,水,黃油,蔓越莓
綜合評分 7.8
藍莓芝士慕斯蛋糕（8寸）
慕斯
蛋糕片（君之的戚風方子）,奶油乳酪,藍莓果醬,藍莓,吉利丁片,淡奶油,糖,開水,吉利丁片,藍莓果醬,糖,藍莓
綜合評分 9.9
牛奶雙莓餐包
餐包
高筋面粉,耐高糖酵母,全蛋液,六倍奶,冰水,以上為中種面團,高筋面粉,法國粉,細砂糖,鹽,冰水,無鹽黃油,煉乳,以上為本種面團,草莓干,藍莓干
綜合評分 9.7
酸奶蔓越莓餐包
餐包
麪包粉,蔓越莓,蛋液,自制酸奶,細砂糖,酵母,鹽,黃油,杏仁片
綜合評分 9.0
全麥蔓越莓餐包
餐包
【麪糰】（6個的量）,高筋麪粉,全麥麪粉,淡奶油,牛奶,全蛋液,糖粉,鹽,酵母,黃油,【蔓越莓奶酥餡】,黃油,奶粉,糖粉,全蛋液,蔓越莓幹,鹽
綜合評分 8.4
「深夜點心屋」一根胡蘿卜餐包（冷藏發酵）
餐包
高筋面粉,低筋面粉（沒有可以用澱粉代替）,雞蛋,胡蘿卜,溫水,鹽,糖,酵母,黃油
綜合評分 8.8