做法

• 把除了黃油以外的所有材料混合，攪拌，無需揉，蓋保鮮膜放冰箱冷藏近半個小時

• 

  從冰箱拿出混合後的面團，用手適當沾水，揉面團，面團是濕潤的，粘手的。揉面團需要一個大面積的案板，放盆子里是不行的。不停的向外揉推面團，揉的過程中，隨著水分被吸收，可以加一點點水，大概揉20分鐘，可以揉到擴展階段。

• 

  加入黃油。這里的黃油是塊狀的，軟的。不能加植物油，只能常溫下軟化的黃油塊。大概10分鐘時間，把黃油揉進面團，吸收，揉出手膜。

• 

  第一次發酵。將面團放進烤箱上層，下層放置一盆熱水，關上烤箱門，發酵2個小時，至面團兩倍大，用手指戳一個洞，不回縮。

• 

  把發酵好的面團分成8或者9份，將藍莓醬包進面團，滾圓，放入烤盤二次發酵。

• 

  二次發酵完成，刷上蛋液或者椰漿。我比較喜歡椰漿，刷的同時，預熱烤箱。

• 

  170度，上下火，20分鐘，上色滿意後蓋錫紙，再烤5分鐘。