A-燕麥片（快熟型）,A-椰蓉,A-白芝麻（生）,A-細砂糖,A-紅糖（過篩）,B-低筋面粉,B-蘇打粉,C-黃油（無鹽）,C-水飴（玉米糖漿）
綜合評分 7.3
椰蓉燕麥餅
綜合評分 7.3
做過君之、妍色的燕麥餅方子後根據自己的口味調整了各項原料配比。相對不算油、好整形，並加入了芝麻，整體的量做出來剛好15片餅干~ 方子量︰ 烘烤後5cm~5.5cm直徑的圓餅15塊 烘烤溫度160°（預熱溫度170°），15分鐘
用料
- A-燕麥片（快熟型） 45g
- A-椰蓉 10g
- A-白芝麻（生） 5g
- A-細砂糖 10g
- A-紅糖（過篩） 15g
- B-低筋面粉 50g
- B-蘇打粉 1/4tsp+1/8tsp（小匙）
- C-黃油（無鹽） 50g
- C-水飴（玉米糖漿） 10g
做法
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【C料︰黃油、玉米糖漿】 黃油隔熱水融化，稍晾溫，再加入玉米糖漿攪勻備用
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【A料︰快熟燕麥片、椰蓉、白芝麻、細砂糖、紅糖】 將所有A料入碗蛋抽混勻 注意︰紅糖需提前過篩一下加入
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【B料︰低粉+蘇打粉】 B料粉類混合過篩，再加入步驟2的A料碗中混勻
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將步驟3的干性材料加入1的黃油中，刮刀攪拌混合均勻略整成團（略松散團狀，之後單個整形時可以握壓緊)
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烤盤鋪 油紙，烤箱預熱170°，實際烘烤時再降至160°。
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面團分成12g一個的小團揉緊揉圓，再壓扁成5cm直徑的圓餅排入烤盤，每個之間留出一定空隙 *【整形方法見小貼士】 烤盤送入預熱好的烤箱，調至160°烤15分鐘 *小烤箱放中層，嵌入式大烤箱有五層的可以放中上層上色剛好 *烤完用小鏟將餅干移至網架散熱晾涼。剛出爐是偏軟的，涼後就脆了。徹底放涼後入密封容器儲存。
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小貼士
如果不夠酥脆，可以入烤箱再烤幾分鐘，注意上色。 * 我的整形方法 * 準備好秤，揪小面團先隨意握捏緊每個過稱12g放另一個盤子里，再撮圓—>稍按壓扁—>利用空心圓形餅干模具,把模具放烤盤上，面團壓入壓平，拿開模具，再用手稍按壓邊緣，這樣就做好一個較圓的餅了，用同樣方法分別把剩下的都做好~ * 這樣可以保證餅干均勻的大小和厚度，並且緊實不松散。 *我的餅干圈直徑4.5cm，取圈稍按壓後每片餅干剛好5cm，薄厚合適
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