做法

• 現在菜場都有代刮皮業務，所以直接買處理過回來就好。

• 切塊後直接放在鍋里加水煮，水量略低于芋艿。煮的時候可能會溢鍋，小心煤氣噢。

• 水不夠可以隨時少量添加，用筷子戳下，輕易戳進表示芋艿已經熟了。此時加鹽，收干，關火。

• 火關掉以後，加2勺麻油，撒蔥花拌勻即可裝盤。

• 簡而言之，水煮芋艿、調味、關火、淋麻油撒蔥花。全程無油煙，簡單好味。