普通麪粉,雞蛋,鹽,蔥,食用油,芝麻油
綜合評分 7.2
根據家裏吃早餐的人數,取適量普通麪粉,我家就兩口人,100克足矣。
在麪粉里加雞蛋2只,放入適量食鹽和芝麻油(少量芝麻油的放入會使餅的口感更加酥脆)
加溫水調勻,溫水和麪會更有柔韌性,乾溼度以勺子舀起來可以流暢往下滴為宜,調勻後用保鮮膜封好,靜置兩小時以上,讓麪粉與調料充分融合。
在靜置之後的麪粉糊里加入切好的香蔥,拌勻
平底鍋倒入食用油,八成油溫即可,過熱會將餅煎糊
用大小合適的勺子向油鍋中下面糊,一勺一個,一面成型,用筷子翻面,待兩面金黃酥脆即可夾出。
盡情享用吧!
1.用筷子翻面和夾出比鍋鏟好,可以感覺到餅的軟硬度,又可以過濾掉多餘的油 2.火候一定不能過急,不然很容易焦糊 3.同樣的步驟,可以新增火腿細粒或胡蘿蔔粒等,做成不同花樣的早餐餅