雪花面粉,即溶酵母,細砂糖,水,防粘蠟紙,豬肉末,茭白,黑木耳,鹽,味素,生抽,白胡椒粉,芝麻油
綜合評分 7.2
經典早餐大肉包
綜合評分 7.2
開學季， 又是忙碌的生活開始， 因為孩子要上學，每天早上的營養早餐是必須的。 為了迎合孩子的口味，早餐多樣化，中式、西式口味變換著做。 今天的早餐就做款小伙子欽點的大肉包，另外還煮了些小黃米山藥桂圓粥。 8個包子小伙子“干掉”4個外加一碗粥。 沒有比這更給力的啦！偶動力十足哈
用料
做法
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鮮肉茭白一起絞碎放置容器中，加入清洗干淨並切碎的黑木耳放入適量鹽、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油用筷子朝一個方向攪拌上勁即可；
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把面粉、糖放到容器中，再將溫水、即溶酵母混合，倒入面粉中，用橡皮刮刀或筷子將所有材料攪勻至水分消失，用手將面團搓揉成較光滑的面團，在室溫下松弛一會兒。(約5分鐘)
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松弛後放操作台上搓成長條狀；
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再進行分割成等量大小8份，依次用手將分割的面團按扁撒上少許面粉;
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再用 面杖把面團 成中間厚周圍薄的皮，依次取一面皮包上適量的肉餡；
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褶成包子的生坯
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放置防粘臘紙上；
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蒸鍋放入足量冷水，再把包子放置蒸鍋內蓋上蓋子，進行最後發酵約15分鐘；
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面團發酵好後，點火蒸制，水沸騰後轉中大火蒸約12分鐘的樣子；
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小貼士
面團盡量搓粗細一致，這樣方便分割； 皮不要刻意 太薄哦! 蒸好後不要立即開蓋，讓其燜蒸一會兒較贊！
所在的分類
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