做法

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  準備所有材料，黃油軟化，麪粉、奶粉、細砂糖、鹽混合均勻，乾酵母用一半溫水溶解。

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  把除黃油以外的其它材料，即混合好的乾性材料加入蛋黃、溶解酵母的水，另一半水揉成麪糰。因為不同麪粉的吸水性不同，另一半水不要一次性加入，根據實際情況酌情增減。 剛開始揉的時候，麪糰會很粘手，表面也不光滑，如果麪糰粘到案板上可以用塑料刮刀剷起來繼續揉。麪糰會慢慢變得有彈性，表面光滑，不那麼粘手了。

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  一直揉到抻開面團，不容易抻得很薄，稍微薄一點就會扯出裂洞的程度。

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  加入軟化的黃油，用力把黃油揉到面裡。黃油會慢慢被面團吸收，繼續揉，麪糰會變得光滑有彈性。

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  麪糰揉到擴充套件階段就可以了，小心的抻開面團，可以形成一張薄薄的薄膜，但薄膜不是特別堅韌，比較容易破裂，這時就可以停止揉麪了。如果繼續揉，麪糰會達到完全階段，可以用來製作土司麪包，詳細方法我們下次分解。

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  揉好的麪糰放進盆裏，蓋上保鮮膜或溼布，在室溫下進行第一次發酵。

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  發酵到原來的2~2.5倍大。室內溫度越高發酵時間越短。

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  發酵好的麪糰擠出空氣，分成8等份，室溫醒發15分鐘。

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  取一個醒發好的麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形。

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  至上而下捲起來。

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  把卷好的麪糰搓成一頭尖一頭粗的形狀。

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  一隻手拎住尖的一端，另一隻手用擀麪杖從尖的一端向粗的一端擀過去。

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  再從粗的一端往下捲起來。

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  捲成圖中的樣子。

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  卷好所有的麪糰，擺放在烤盤上，每個麪糰間要留出空隙。將烤盤放進烤箱，用發酵程式進行二次發酵，烤箱中要放一碗水，保證溼度。大概40分鐘左右。

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  麪糰發酵至原來的兩倍大時，就發酵好了，在麪糰表面刷一層全蛋液。放入預熱好的烤箱，170度，10分鐘左右，表面金黃即可出爐。