做法

• 解凍蝦仁後開背並剔除蝦線。

• 在碗中倒入橄欖油、料酒、生姜末、鹽及白胡椒粉後拌勻。

• 將蝦仁擦干後放入料汁中腌制半小時入味。

• 將腌制過的蝦仁連同料汁一同放到鍋中，中火煎至兩面顏色變紅後取出。

• 核桃掰成小塊後，小火干煸至顏色微黃出香味後放涼。

• 切開牛油果，去核，用勺子挖出果肉後，壓成泥狀。

• 將蝦仁、核桃和牛油果混合攪拌後撒上些黑胡椒粒裝盤即可。