青花魚,鹽,錫紙
綜合評分 8.8
簡易版平底鍋鹽烤青花魚
綜合評分 8.8
烤箱烤出來的青花魚雖然好，但是做過的人估計都知道，青花魚那味道，烤箱里之後一個星期估計都散不了了……這個用平底鍋和錫紙來烤的小竅門也是我偷師來的，Youtube上的Japanese Cooking 101介紹的簡便好方法，真的很方便！
用料
做法
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厚一點的青花魚建議斜削成片，假如魚比較薄+平的話，直接烤或者削成大一點的片都沒關系。魚身撒鹽。
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平底鍋上鋪好錫紙，表面抹一層油。假如用噴的cocking spray就更方便了。把鍋燒熱轉中小火。
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把魚放入，魚皮朝下。只要魚皮焦+脆到了你想要的程度，將魚翻面。一般來說我的經驗是7-8分鐘就可以翻面，翻面之後不會超過5分鐘，不過每個人鍋的導熱程度與火力不同，這件事還是要大家自己調整。察看魚皮的時候盡量小心，不要來回翻動魚肉，免得魚皮破碎。
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烤好之後，把錫紙一丟，連鍋都不用洗啦~！這樣子烤箱里也不會彌漫著怪尷尬的魚味~祝大家胃口好~！
小貼士
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