做法

• 雞蛋黃和水攪拌均勻後加入糖和鹽攪拌之後放進冰箱待用

• 把黃油放進盆里用橡皮刀攪拌均勻，攪拌柔滑

• 把粉全部倒進2里面用橡皮刀的側面用切一樣的感覺攪拌面糊，記住不要攪拌過頭

• 整體變得碎碎的顆粒一樣，基本上看不到粉類的時候

• 從冰箱拿出攪拌好的蛋液倒進4里面

• 攪拌至水分充分被面糊吸收，不要過分攪拌,面粉會出筋

• 放在保鮮膜里成型（圖h） 放進冰箱冷凍一個晚上

• 整形後放入冰箱，冷藏30分鐘

• 制作杏仁奶油餡︰黃油攪拌成泥，加入糖粉充分攪拌

• 全蛋加入充分攪拌

• 杏仁粉過篩，分次加入拌勻

• 加入香草精

• 從冰箱拿出塔皮，扎孔，上面鋪上烤紙，烤紙上鋪上重石，200度預熱後的烤20分鐘，取出

• 將杏仁奶油均勻的抹在塔里，中間低四周高

• 180度烤30分鐘即可

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  最後擺上黃桃