高粉,糖,鹽,酸奶,酵母,水,黃油,淋醬:花生,核桃,杏仁,芝士，新鮮紫蘇切碎,葵花油
綜合評分 8.6
紫蘇堅果面包-風味獨特
綜合評分 8.6
紫蘇做的面包，味道很獨特，面包體很軟，堅果爽脆，好吃。我喜歡做食物，最重要的一個原因，是它有無限可調配性。每一個改動。都可以有無限生機和盎然。面包是有生命的，听。。。。。
用料
做法
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後油法，即除淋醬和黃油外的材料一起揉至出筋，再加入黃油揉到擴展階段。
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揉好後第一次發酵，有專業發酵箱的話，溫度為26-28度，濕度75%，如果沒有的話，哪就目測它漲到2倍大吧，很多烤箱都有發酵功能，但是濕度不夠，加多碗溫水進去吧。
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測試第一次發酵完成，用手沾少許面粉，按入面團，如果回彈，哪麼繼續發酵，如果好了，哪就拿出來排氣，分割，平均分成4個，搓圓，蓋上保鮮膜，再松15分鐘。
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松好後，按扁， 長，側面卷起，收口處要捏緊哦。烤的時候面包才不會爆開難看。。。。
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最後做第二次發酵，溫度36-38度，溫度85%，如果沒有，也是目測發兩倍大，用手按壓一下，面包會有個印，不會馬上回彈，輕輕拍一下面包顯得很有彈性。可以淋上醬，烤箱200度，15-20分。
小貼士
烤箱溫度根據自己家烤箱常用溫度使用，每一個烤箱脾氣都不同。要不然會導致不熟或是烤過頭。
所在的分類
相關食譜
高粉,低粉,蕎麥面,細砂糖,鹽,水,黃油,啤酒面糊︰,費德勒黑啤酒,黑麥粉,酵母粉,堅果︰,核桃,腰果,葡萄干,揉面工具︰,德國美善品多功能料理機TM5,酵母粉（用于面團）
綜合評分 7.2
全麥面粉,芝麻,南瓜籽,亞麻籽,葵花籽,燕麥,小蘇打,鹽,紅糖,牛奶
綜合評分 7.3
蟶子,紫蘇,蔥段,姜,紅蔥頭,李錦記豆豉香辣醬,紅綠辣椒,鹽、糖
綜合評分 8.5
蟶子,紫蘇,蔥段,姜,紅蔥頭,李錦記豆豉香辣醬,紅綠辣椒,鹽、糖
綜合評分 9.8
牛腱肉(本次用的牛腩),綠色干辣椒(韓店有售),干地瓜梗(韓店有售),海鮮醬油,紅燒醬油,牛肉粉(韓國調料),生姜,蔥白,八角,料酒
綜合評分 8.1
六必居干黃醬,新鮮紅辣椒（辣）,青辣椒（不辣）,去皮大蒜子,白芝麻,香蔥,大蔥,新鮮基圍蝦,料酒，生姜，白糖，花椒粉，,胡椒粉，十三香,花椒油,香油,生牛肉,五花肉,干香菇一把的樣子
綜合評分 8.2
青梅,粗鹽,冰糖,新鮮紫蘇葉（可省略）
綜合評分 7.0
蛋黃,細砂糖,色拉油,朗姆酒,水,低筋面粉,蛋白,無花果干,核桃仁、杏仁、開心果仁等喜歡的堅果,低筋面粉
綜合評分 8.7
蛋黃,細砂糖,色拉油,朗姆酒,水,低筋麪粉,蛋白,無花果乾,核桃仁、杏仁、開心果仁等喜歡的堅果,低筋麪粉
綜合評分 8.6