六必居干黃醬,新鮮紅辣椒（辣）,青辣椒（不辣）,去皮大蒜子,白芝麻,香蔥,大蔥,新鮮基圍蝦,料酒，生姜，白糖，花椒粉，,胡椒粉，十三香,花椒油,香油,生牛肉,五花肉,干香菇一把的樣子
綜合評分 8.2
風味獨特牛肉醬
綜合評分 8.2
因為做辣椒醬！所以想起做牛肉醬！味道無敵！
用料
做法
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生牛肉切丁，用冷水泡半小時，洗去血水。
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干香菇用溫水提前3小時泡發，香菇水備用。
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五花肉切丁，用溫水泡去血水。洗淨！把芝麻放入
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青辣椒，紅辣椒，大蒜子，生姜剁細！成剁椒大小！
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干香菇撈出切丁
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干黃醬用香菇水稀釋、攪勻！
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鍋內倒入菜油半斤、色拉油，3兩，大蔥切段，和香菇，生姜片！大蔥快發黃的時候，放入新鮮基圍蝦。熬蝦油！待蔥姜已經發黃撈出！蝦撿出剝皮，待用
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另起鍋放入適量底油、下入五花肉翻炒、至金黃！下入牛肉丁，繼續煸炒！差不多6分鐘的時候倒入適量醬油！適量黃酒！再倒入白酒！下入香菇丁！煸炒！
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加入之前熬的蝦油，放入稀釋好的干黃醬！繼續熬制陸續放入剁碎的辣椒！大蒜碎，花椒粉，蝦，十三香！胡椒粉，花椒油！糖1勺！放入鹽調味
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起鍋放入適量香油、花椒油！不主張放味精！大功告成
小貼士
先煸香五花肉！醬油稍微加點！顏色會好看一點！
所在的分類
相關食譜
高粉,糖,鹽,酸奶,酵母,水,黃油,淋醬:花生,核桃,杏仁,芝士，新鮮紫蘇切碎,葵花油
綜合評分 8.6
蛋黃醬,甜椒（Pimento),墨西哥辣椒（jalapeno pepper）,青檸汁,小茴香,咖哩粉,大蒜粉,黑胡椒,切達芝士,傑克辣味芝士,香菜
綜合評分 7.9
牛肉,豬肉,芹菜,胡蘿卜,大蒜,芝士,黃油,色拉油,鹽,料酒
綜合評分 7.5
牛腱肉(本次用的牛腩),綠色干辣椒(韓店有售),干地瓜梗(韓店有售),海鮮醬油,紅燒醬油,牛肉粉(韓國調料),生姜,蔥白,八角,料酒
綜合評分 8.1
草莓、蘋果、奇異果等適合做果醬的水果(我用了黑李子）,味醂
綜合評分 8.9
五花肉,鹽,花椒,八角,香葉,桂皮,高度白酒（50度以上）,豆瓣醬（或甜麪醬）
綜合評分 10.0
高筋麪粉,黑芝麻,水,乾酵母,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋,黃油
綜合評分 7.5
高筋麪粉,黑芝麻,水,乾酵母,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋,黃油
綜合評分 9.0
A︰豬肉餡,榨菜,鹽,糖,姜末、蔥末、料酒,香油,醬油,研磨黑胡椒,B︰普通面粉（油皮）,豬油,糖,水,C:低筋面粉（油酥）,豬油
綜合評分 9.1