全麥餅干,無鹽黃油,肉桂粉,奶油奶酪,無鹽黃油,細砂糖,無糖酸奶,雞蛋（帶殼約重65g）,玉米澱粉,肉桂粉,檸檬汁,隻果（大號）,杏桃果醬,水
綜合評分 8.2
隻果派風乳酪蛋糕
綜合評分 8.2
方子來自《我愛乳酪蛋糕》 “乳酪糊和餅皮里都添加了與隻果相當對味的肉桂，如隻果派般鋪上隻果薄片烘烤。”—P40 隻果和肉桂的天作之合~ 【【【以下材料分量可制作長24.5cm，寬10cm，高2.5cm的乳酪蛋糕1個】】】
用料
做法
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制作餅皮︰ 100g全麥餅干裝在厚實的密封袋中，用 面杖 碎成粉末狀，加入融化的30g無鹽黃油和1/3小匙肉桂粉，充分攪拌均勻後倒入模具中，用手指貼著模具的底部和四壁用力壓實，送入冰箱冷藏室冷藏至少1小時以上備用
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制作乳酪糊︰ 1、125g奶油奶酪和30g無鹽黃油切成小塊兒，放在攪拌碗中室溫軟化（或在攪拌碗表面覆蓋保鮮膜，用微波爐叮15秒左右），用刮刀按壓攪拌均勻，加入60g細砂糖，用蛋抽攪拌至細砂糖基本溶解 2、依次加入35g無糖酸奶、1個雞蛋的蛋液、2小匙玉米澱粉、1/3小匙肉桂粉、2小匙檸檬汁，每加入一樣都要用蛋抽攪拌至完全均勻再加入下一樣
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烘烤和組合︰ 1、把乳酪糊倒入冷藏好的餅底上，送入預熱好170度的烤箱中層烘烤20分鐘後取出，半個隻果切成薄片均勻的平鋪在頂部 2、繼續送入170度的烤箱中層烘烤20分鐘 3、1大匙冷水和60g杏桃果醬混合並攪拌均勻，用微波爐叮30秒左右取出，趁熱用刷子刷在剛剛烘烤好的乳酪蛋糕上方
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待整體放涼到不燙手時，連模具一起用保鮮膜包裹好，送入冰箱冷藏室冷藏過夜，第二天取出切件即可
小貼士
制作餅底時由于貼著模具四壁的餅干特容易潰散，請務必仔細、小心制作
所在的分類
相關食譜
全麥餅乾,無鹽黃油,肉桂粉,奶油乳酪,無鹽黃油,細砂糖,無糖酸奶,雞蛋（帶殼約重65g）,玉米澱粉,肉桂粉,檸檬汁,蘋果（大號）,杏桃果醬,水
綜合評分 7.1
派皮︰,低筋面粉,高筋面粉,黃油,糖粉,水,鹽,隻果餡兒︰,隻果（中等大小）,黃油,白砂糖,肉桂粉,雞蛋水︰,蛋黃,水
綜合評分 7.5
和好的網皮面,隻果派底
綜合評分 8.6
派皮,黃油,糖粉,低筋面粉,全蛋液（因為只剩一個雞蛋了，所以打散了）,隻果餡兒,隻果,黃油,細砂糖,檸檬汁,全蛋液,8寸派盤
綜合評分 8.5
ˇ前期準備:腌漬隻果,切成小塊的隻果,細砂糖,ˇ派皮材料,軟化的黃油,細砂糖,低筋粉,鹽,泡打粉,蛋黃,冰牛奶,ˇ裝飾材料,蛋黃,ˇ隻果派夾餡兒,腌漬好的隻果,海綿蛋糕碎屑,隻果醬,腌漬隻果出的果汁
綜合評分 8.6
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
吐司面包,白砂糖,糖漿,全脂牛奶,雞蛋,隻果,淡奶油,冰淇淋
綜合評分 7.6
低筋面粉,泡打粉,蛋黃,冰牛奶,黃油,細砂糖,鹽,派餡原料,隻果,細砂糖•,海綿蛋糕碎
綜合評分 7.1
派皮,低筋面粉,黃油,白砂糖,隻果,餡料,雞蛋,細砂糖,牛奶,鮮奶油,蜂蜜,肉桂粉,鹽
綜合評分 7.7