豆角,瘦肉,姜,蔥,花椒,面
綜合評分 9.5
臊子豆角悶面
綜合評分 9.5
特別愛吃臊子面，所以研究了好多個版本的臊子面。這個臊子豆角悶面是我的最愛。面軟軟油油的，豆角有點脆，臊子很香，整個超級搭的。
用料
做法
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瘦肉焯水後切丁，姜切末，蔥切小段。
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豆角洗淨去睫。
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倒點油，把姜沫和臊子一起下鍋炒，快要干的時候倒醬油（最好是老抽），加點花椒再炒一炒，起鍋。
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煮面。面的種類無所謂，快熟的時候撈起，過涼水待用。
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倒一大勺油，炒豆角，炒到豆角變鮮艷就熟了。放入臊子，鋪上過了涼水的面。加一點點水，小火悶3-5分鐘。
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最後翻炒一下加點鹽，撒點蔥就可以起鍋啦∼
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小貼士
1.大家在炒臊子的時候就可以燒水煮面了，這樣比較節省時間。 2.面要焯水才不會粘在一起，而且更有嚼勁。
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