豆角,肉沫,番茄,鮮面條寬,蔥花,姜片
綜合評分 8.3
肉沫番茄豆角燜面
綜合評分 8.3
普通豆角燜面改良版
用料
做法
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豆角一個掰兩下變成三段，番茄切成小塊，肉沫用鹽、料酒、老抽腌漬片刻
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做鍋燒熱油把肉沫煸熟，盛出備用
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另起鍋燒熱油後蔥姜爆香，放番茄炒出沙質，放豆角，炒至豆角變色綠色變深，放肉沫，放耗油、生抽、鹽適量
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放開水沒過豆角，面條盡量不要踫到鍋，要不然會沾鍋，定時查看一下，小心面條到鍋底粘鍋，蓋蓋燜到面條熟
小貼士
水放多了也不可怕，面條熟了，把面條撈出來，把豆角還留在鍋里，大火收湯，看湯還有一碗的樣子時嘗嘗咸淡，自行調整，好了就可以把面條放進去，翻炒均勻。總之記住一句話，小心糊鍋，因為鮮面條上有很多粉
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