做法

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  肋排段，洗淨後浸泡半小時，泡出血水。

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  九孔藕（不是七孔藕），去皮，切塊。

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  甜玉米或者水果玉米，切塊

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  白蘿卜切片

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  蔥姜去皮後，蔥切段，姜切片

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  蘑菇洗淨，這里用了白玉菇和蟹味菇，還可以放其他口味的，建議不喲啊味道太重的比如香菇，會影響湯本身的味道。

• 泡出血水的排骨洗淨後，放入煲湯鍋，這里用5L的鍋，加入3L涼水（純淨水），大火煮開，撇去血沫。（因為已經泡的很干淨了，所以血沫幾乎很少，不需要重新換水，不然湯的味道會淡很多。

• 撇干淨血沫的排骨湯加入蔥段和姜末，中火煮半小時左右，中途可以繼續撇血沫和浮油。煮到湯色干淨且聞上去沒有肉的腥味，放入藕塊、玉米、蘑菇，和少量枸杞，大火煮開後，小火慢炖。

• 放入所有材料後視情況加水加到9分滿，加水需要加開水，切勿加涼水。炖的時候要視鍋的情況，盡可能減少水分流失。小火慢炖至少3小時。中間盡量少開鍋蓋，避免香氣流失。

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  放入白蘿卜（因為畢竟容易煮爛所以最後放。），放入10g左右鹽（5L鍋慢慢一鍋的情況下），（鹽的量可以根據口味調節，盡量清淡，本身湯的味道偏鮮甜，切勿太咸。），小火炖半小時-1小時，就可以出鍋了。

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  出鍋時撒蔥花和香菜調味。

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  多余的排骨湯放冰箱冷藏，可以煮面吃，燙幾片青菜，加個荷包蛋，味道超美，好吃哭了。