做法

• 排骨洗淨燙過，去除血水（不在意湯汁色澤的可以不燙，我是懶人一枚）

• 排骨放入砂鍋中，冷水煮開。

• 趁水未煮開前，蓮藕削皮切塊狀，花生洗淨，姜拍扁。

• 水開後，撇去浮沫，加入生姜、蓮藕、花生，待水再次開後關小火炖煮。

• 炖約一個小時，花生吃起來不硬，加入鹽略煮兩分鐘即可關火出鍋。