蓮藕,花生,排骨,生姜,鹽
綜合評分 8.8
蓮藕花生排骨湯
綜合評分 7.1
在陽氣漸收，陰氣漸長的秋季，貴在養陰防燥，所以多食用一些白色潤肺的食材是最好的選擇，正當季的蓮藕、山藥、梨、銀耳等，可以滋養身心，安神除燥。這次專門挑選了被稱為「紅花藕」的蓮藕品種，煲出來的湯色微微泛紅，湯味清甜。經過長時間烹飪的紅花藕，格外粉糯美味。 蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
用料
做法
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排骨洗淨，焯去血水備用，老薑拍破
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蓮藕颳去表皮，洗淨後切段，與焯好的排骨，老薑，花生，枸杞一起加足夠熱水，放入高壓鍋內
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蓋好蓋，大火燒開上氣後，轉小火壓20分鐘即可
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小貼士
1、沒有高壓鍋的，也可用砂鍋煲制，在第二步放入所有食材後，大火燒開，再轉小火煲一個小時即可。 2、此湯不用放鹽，更能品味蓮藕的清甜
所在的分類
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