萬聖節立體南瓜小西餅

綜合評分 7.1

說到萬聖節，大家自然而然的會聯想到惡魔、女巫、小仙女、鬼怪、吸血蝙蝠、僵尸……還有一個是萬萬不可缺的，那就是南瓜。不知從哪年開始，萬聖節、感恩節、聖誕節等國外的節日也開始在國內盛行起來。沒到這些節日，一些商業場所都會推出相關的慶祝活動，學校的老師會讓家長們帶著孩子做一些小手工。這不，小區里的鄰居在微信上找到我，說是上小學的孩子回來說老師布置了作業，要家長配合做和萬聖節主題相關的東西。鄰居頭都要大了，本來想刻個南瓜燈糊弄一下，但是孩子不依不饒啊，說別的小朋友也做的南瓜燈，非要和別人的不一樣，所以就請我幫個忙，做一個和萬聖節相關的甜點。本來我想做個南瓜杯子蛋糕的，但是一想杯子蛋糕雖然有南瓜泥做的，但是在視覺上還是欠缺了些，所以就有了今天的作品。

用料

做法

1

南瓜洗淨後去皮去瓤，切成片狀，放入微波爐高火7——10分鐘（時間根據各人的微波爐功率，和南瓜的份量自行調節）加熱至熟（沒有微波爐，可以入蒸鍋蒸熟）。
2

將熟的南瓜放入料理機里打成泥狀，也可以用勺子搗成泥狀。
3

黃油室溫下軟化後，加入糖粉和鹽。
4

先用橡皮刮刀將黃油和糖粉攪拌一下，防止打發的時候粉末飛濺，然後用電動打蛋器打發呈羽毛狀。
5

加入冷卻後的南瓜泥拌勻
6

篩入粟粉和低粉
7

用橡皮刮刀將所有粉類拌勻，做成光滑的面團。
8

將面團分成若干份12克一份的小面團，用手搓成小球，然後用牙簽在頂部壓出米字型的槽，也可以用水果刀來操作。
9

然後在側面繼續壓出槽紋
10

頂部放上水滴型巧克力，作為南瓜蒂。
11

烤箱預熱160度，將小西餅間隔地放在烤盤上，放入最下層烤制20分鐘。（時間和溫度根據各人烤箱而定）
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成品圖
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成品圖
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成品圖
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成品圖

小貼士

1、配方里的糖粉、低粉的量可以自行調節，有的人喜歡甜一些的，糖粉就多放一點。 2、南瓜泥千萬不要放水，因為南瓜自含水份，低粉的量可以根據南瓜泥水份的多少，來加減。粟粉也叫玉米澱粉，超市都有的賣，加入粟粉是為了讓小西餅組織更加細膩。 3、南瓜泥要冷卻後再加入到打發的黃油中，要不然熱的時候加入黃油會融化了。 4、做南瓜造型的時候，槽印要壓的深一些，因為在烤制的時候小西餅會膨脹，紋路會消除一些的。

好料理

萬聖節立體南瓜小西餅

用料

做法

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