做法

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  雞蛋加適量鹽打散，韭黃洗干淨切段備用。

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  熱鍋涼油，油三成熱，下雞蛋炒熟炒散，盛出備用。

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  鍋內下油，五成熱下韭黃，快速翻炒，然後加入雞蛋一起翻炒，待韭黃變色，然後加入適量鹽調味裝盤即可。