大鴨腿,五香鹵肉料,甜面醬,料酒,姜,蒜,蔥,生抽,鹽
綜合評分 8.8
家庭版五香醬鴨
綜合評分 8.8
皮酥香，肉鮮爛，醬香濃厚，下酒好菜！五香鹵料買不到，可以用簡單的配方代替︰香葉2片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒適量，八角2塊，桂皮1小塊。
用料
做法
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鴨肉用生抽、料酒和鹽腌制10分鐘；
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炒鍋燒熱，加適量油（以沒過鴨肉三分之二為宜），燒至七成熱，放入鴨肉炸；
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炸至金黃色，撈起控油；
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原鍋留少許油，把甜面醬倒入炒香。
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加適量清水，放入鹵料和配料，再放入鴨腿；
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轉入壓力鍋，排氣後壓5-10分鐘，不用壓力鍋的話就用小火炖煮40分鐘左右後將鴨腿撈出，控去水分後斬塊。
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皮酥香，肉鮮爛，醬香濃厚，是下酒好菜哦！
小貼士
所在的分類
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