牛腱子肉,鹽,生抽、老抽,八角,桂皮,香葉,幹百里香,乾紅辣椒,幹羅勒碎,新鮮的橙皮（或橘皮）,生薑,香蔥,耗油,水,白糖,五香粉
綜合評分 8.7
五香醬牛肉
綜合評分 8.5
超方便超簡單的冷盤之王！五香醬牛肉！吃飯的時候來兩片，下面條的時候來兩片！喝酒的時候來兩片！好吃到飛起有沒有～
用料
做法
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1.牛腱肉浸泡兩小時去血水，中途換水。 同時準備好香料【蔥白薑片、桂皮桂葉、八角茴香、幹辣椒、花椒】。 因為我喜歡吃辣，所以放適量幹辣椒提味，不吃辣的可以捨去。^_^
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2.水燒開，放入薑片和牛腱肉，飛水去腥。 看到牛腱肉燒出浮沫後，撩出牛腱肉，冷水沖洗乾淨，同時整鍋水倒掉，換上新水。
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3.洗淨的牛腱肉用小刀在兩面戳一些小孔，方便牛腱肉入味。
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4.新水裏放入香料，牛腱肉，水量以淹沒牛肉為宜，倒入黃酒、老抽、生抽適量，開大火燉煮。 我爲了方便以及醬汁乾淨，把所有香料都放進紗布袋中扔到水裏。
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5.大火沸煮以後，調中火慢燉，撇去浮沫。 在飛水後我還用冷水洗乾淨牛腱肉，所以湯汁裡幾乎不出浮沫啦。
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6.燉煮約兩個小時後，如果筷子可以戳入牛肉，那麼就可以調味啦！放入適量白糖提鮮，略微收汁後關火。 不用著急把醬牛肉拿出來，讓牛肉浸在滷汁裡放涼。
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7.拿出牛腱肉切片擺盤，淋上鍋裡的滷汁。開吃吧！！o(^▽^)o
小貼士
1.牛腱飛水後要拿冷水沖洗乾淨，而且同時會讓肉質緊緻！ 2.老抽必不可少！老抽上色，生抽調味。不用擔心醬油放多了會鹹，最後會加白糖調味提鮮。 3.燉牛腱的水量要淹過牛肉，中途不要加水！中途不要加水！因為會讓味道沖淡！
所在的分類
相關食譜
牛腱肉,蔥白、薑片,桂皮,桂葉,八角茴香,幹辣椒,花椒,老抽、生抽,黃酒,鹽、糖
綜合評分 8.5
前腿牛腱子肉,醃製用料：,蔥絲、薑絲,鹽,醬油,料酒,醬牛肉用料：,料酒,醬油,幹黃醬,燉牛肉料包,紅辣椒,蔥段、薑片,白糖
綜合評分 9.7
牛肉,八角,花椒,桂皮,香葉,干紅辣椒,姜片,蔥段,冰糖,生抽,老抽,料酒,小茴香
綜合評分 8.2
牛鍵肉,干黃醬（可以用甜面醬代替）,黃酒,冰糖,大蔥,八角,花椒,生姜,小茴香,五香粉
綜合評分 7.9
【主料】：牛腱子肉,生薑,大蒜,香蔥,老抽,鹽,料酒,香葉,八角,桂皮,百里香,孜然
綜合評分 8.6
牛腱子肉,丁香,豆蔻,砂仁,桂皮,大料,醬油,料酒,黃醬,白糖,鹽,味精,花椒,蔥,姜
綜合評分 9.8
牛腱子肉,丁香,豆蔻,砂仁,桂皮,大料,醬油,料酒,黃醬,白糖,鹽,味精,花椒,蔥,姜
綜合評分 9.9
牛腱子,東北大醬,白糖,老抽,花椒,大料,桂皮,香葉,大蔥,姜
綜合評分 7.9
牛肉
綜合評分 9.9