牛腱子肉,鹽,生抽、老抽,八角,桂皮,香葉,幹百里香,乾紅辣椒,幹羅勒碎,新鮮的橙皮（或橘皮）,生薑,香蔥,耗油,水,白糖,五香粉
綜合評分 8.7
【五香醬牛肉】
綜合評分 8.7
【五香醬牛肉】要想做得好吃，還真有點難哦！自認為自己做得還不錯分享給大家，「親們」快點來嘗試一下吧！(^_^)
用料
做法
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新鮮的牛腱子肉洗淨泡水30分鐘去血水。
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鍋中放入鹽、白糖、生抽、老抽、耗油、五香粉、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、幹百里香、幹羅勒碎、生薑、香蔥（打結）和橙皮（或橘皮），加入適量的水（能沒過牛肉即可）。攪拌均勻，再把去過血水的牛肉清洗乾淨瀝乾水，放入鍋中，開中燒開5分鐘，改小火慢煮至牛肉熟，用筷子可以插入牛肉就行了。
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煮好的牛肉撈出。直至徹底冷卻，再放入冰箱冷凍一夜，取出，稍微緩一緩，進行橫切牛肉成片。把煮過牛肉的滷汁過濾乾淨，倒入牛肉片中浸泡更加入味。蘸汁：蒜姜泥先用麻油養一養，食用時再倒入香醋調勻蘸食即可。
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小貼士
1：滷製醬牛肉也可以買超市裏配置好的料包。黃醬可以根據個人口味新增。 2：【五香醬牛肉】無論你是做冷盤、牛肉麪還是牛肉粉絲湯都非常「美味」。
所在的分類
相關食譜
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牛肉
綜合評分 9.9