鴨心,鴨肝,蔥段,薑片,紅辣椒,五香粉,生抽,鹽,紅糟,麻辣紅油
綜合評分 8.3
五香紅糟滷鴨心肝
綜合評分 7.7
用料
做法
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鴨心、鴨肝用清水泡去血水，開水燙一下，瀝乾水
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煮鍋加清水，放調料：蔥段、薑片、紅辣椒、五香粉（是買了花椒、八角、山奈、丁香、桂皮在藥店裡直接打粉製作的，很純正）生抽、鹽、紅糟（自家釀的紅曲酒），調成紅五香紅糟滷湯。滷湯以能沒過材料爲準
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把鴨心、鴨肝放進煮鍋裡，大火煮開，小火燜煮30分鐘左右即可。關火後材料繼續浸在滷湯裡入味，吃的時候切片。吃的時候鴨肝切片，再淋上麻辣紅油
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小貼士
所在的分類
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