鴨胗,蔥,姜,花椒,大料,桂皮,香葉,草果,肉蔻,甘草,鹽,糟滷
綜合評分 9.5
糟滷鴨胗
綜合評分 9.5
很喜歡立豐的鴨肫 初高中的時候一直住校 經常帶去學校當零嘴 前幾天在美國的中超看到買鴨胗的 好興奮 糟滷滷起來 沒想到味道好像我記憶的立豐鴨肫 不過我很多年沒吃了 也不知道像不像 調料我覺得花椒大料是最最最基本。。。要是其他沒有也可以湊合 最重要的是糟滷！沒了它零還原
用料
做法
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清理鴨胗 撕掉表皮的肥膘
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鍋里加涼水 放鴨胗 煮開 去沫子 清洗一下
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再鍋裡放除了糟滷的其餘調料 放一碗水 燒開 少幾分鐘
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放鴨胗 再煮20分鐘左右
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浸泡放涼 撈出 放碗裡 倒糟滷 沒過浸泡一夜（最少5個小時吧）
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撈出 切片吃 味道不夠 切片後再放糟滷裡十分鐘
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小貼士
聽說想切得薄放冷凍一下 不過這麼小的傢伙凍硬也不好切啦 斜著片好看也好切哈
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