鵝,粉葛,柱侯醬,姜,蒜頭（獨子蒜）,八角,蔥段,片糖
綜合評分 7.1
粉葛炆鵝
綜合評分 7.1
又是吃粉葛的季節，粉葛常用於煲湯，用來炇鵝味道也是棒棒的！
用料
做法
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鵝肉飛水，用小許鹽醃製約30分鐘
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粉葛切成均勻的塊狀。
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燒紅鍋，下少許油，爆香姜、蒜、八角（弄碎），放鵝下鍋，翻炒至金黃色。
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放柱侯醬快速翻炒至鵝肉均勻上色，放少許水繼續翻炒，放粉葛繼續翻炒，均勻後放水，水面差不多浸過料料爲準，放糖，大火至滾起，蓋鍋蓋，轉小火。
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中途用鍋鏟翻炒一下，避免粘鍋，炆至粉葛粉熟即可（約30分鐘）最後大火收汁放蔥段。
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上碟。
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小貼士
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