豬大里脊肉,青椒,紅椒,洋蔥,『豬肉醃料』：,酒,薑末,白胡椒粉,『麵糊』：,蛋白,生粉,酒,鹽,沙拉油,『糖醋汁』：,糖,醋,鮮醬油,鹽,水,『勾芡汁』：,生粉
綜合評分 7.5
糖醋肉
綜合評分 8.1
用料
做法
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豬肉拍鬆，切成小塊，加入鹽，料酒，醬油，澱粉拌勻
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三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，薑切片，蒜切片備用
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將蛋清，澱粉，麪粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻
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取一個小碗，加入白糖，鹽，料酒，醬油，醋，澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬
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炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裏脊肉復炸至金黃，撈出瀝油
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鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤
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小貼士
這三樣配菜都不宜炒制時間過長~ 如果是糖醋類的菜餚，只要按照2份糖，1份醋的比例調配，便可甜酸適度了。
所在的分類
相關食譜
豬肩胛肉,糖,醋,蔥,姜,鹽,醬油,黃酒
綜合評分 9.8
肉圓,番茄醬、白醋、綿白糖
綜合評分 8.7
肉圓,番茄醬、白醋、綿白糖
綜合評分 8.7
裏脊肉,白水（高湯）,白砂糖,醋,老抽,生抽,料酒,太白粉
綜合評分 8.6
梅花肉,鹽,料酒,胡椒粉,幹澱粉,清水,紅薯粉（粗顆粒）,幹澱粉（小麥澱粉、土豆澱粉均可）,清水,雞蛋清,番茄醬/沙司,陳醋/檸檬汁,白砂糖,水澱粉,清水
綜合評分 7.3
梅花肉,地瓜粉,酸辣醬,陳醋
綜合評分 8.6
豬肉,紅椒,黃椒,洋蔥,蛋清,澱粉,麪粉,鹽,料酒,醋,白糖,醬油,蔥,姜,蒜
綜合評分 8.1
豬肉（瘦）1塊,油,大蔥,生薑,綠豆澱粉,白糖,米醋,醬油,鹽,澱粉水
綜合評分 7.4
豬肉,紅椒,黃椒,洋蔥,蛋清,澱粉,麪粉,鹽,料酒,醋,白糖,醬油,蔥,姜,蒜
綜合評分 7.7