好料理

香滷鹿肉

綜合評分 7.9
記得前一陣子天氣剛轉暖的時候，穿著襯衣外套看見一個東北的朋友說下雪很漂亮。朋友說泱泱大國啊。 誠然，泱泱大國啊喵。竹升面這種東西出了廣東就很少很少很少了吧。鹿肉呢在東北是日常，在南方就完全是罕物了。 鹿肉性溫熱，極少的脂肪含量，沒有大面積飼養所以也就更衛生安全些。

用料

做法

  • 香滷鹿肉的做法 步骤1

    鹿肉洗乾淨進冷水泡三個鐘頭，去血水。 鍋裡坐水，放蔥姜，鹿肉焯水。

  • 香滷鹿肉的做法 步骤2

    砂鍋放清水、幹辣椒、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、白糖。

  • 香滷鹿肉的做法 步骤3

    放入鹿肉、大火煮開後小火一個小時。

  • 香滷鹿肉的做法 步骤4

    放鹽，再煮十分鐘出鍋。

小貼士

山楂很重要啊很重要。

所在的分類

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滷
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魚香
豬蹄 姜 蔥 冰糖 各種香料,幹辣椒 花椒粒 老抽 鹽 料酒,豆瓣醬 泡椒 泡姜 蒜 生抽,醋 香油 白糖 澱粉 油
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滷
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滷
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滷
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