好料理

法式香煎羊排

綜合評分 8.6
一直認為，西餐用了簡單明快的方式呈現出了一種濃郁的食物幸福感。相對中餐而言，西餐的製作方式和食物結構，好像更能讓初入廚房的新手感到暢快。 結婚後，我們小兩口還是比較喜歡自己下廚房的，偶爾弄點紅燒肉煲個雞湯，偶爾清湯寡水下一碗麪條，偶爾也會弄點浪漫的，吃個羊排、拌個色拉，蠟燭紅酒走起~~ 但是！！最根本的原因，還是因為西餐真的很容易上手，今天為大家介紹這道羊排，百試百靈哦！

用料

做法

  • 法式香煎羊排的做法 步骤1

    選購合適的羊排，肥瘦相間很重要，羶味也不會那麼重。我在網上買了整包的羊排，非常不錯哦

  • 法式香煎羊排的做法 步骤2

    切開羊排，一根根肋骨非常分明吧

  • 法式香煎羊排的做法 步骤3

    羊排放在碗裡，用鹽、黑胡椒、紅酒醃製

  • 法式香煎羊排的做法 步骤4

    建議鹽不要太多，會讓肉質變老。醃好調料，可以擺在冰箱裏30分鐘

  • 法式香煎羊排的做法 步骤5

    起鍋啦，放入黃油

  • 法式香煎羊排的做法 步骤6

    羊排入鍋。滋啦啦的聲響太好聽，羊肉的香味四溢，人生太美好了

  • 法式香煎羊排的做法 步骤7

    火候注意，我一般是大火下鍋，瞬間將肉汁鎖住，然後可以適當調小一點，避免火太旺容易焦掉~~煎至金黃色可以反面啦

  • 法式香煎羊排的做法 步骤8

    羊排幾分熟我覺得都很好吃，因為肥瘦相當所以即使全收，肉質也不會老。這就是為什麼我們要買好的羊排啦。提醒大家注意羊排側面哦，羊油微焦最為誘人

  • 法式香煎羊排的做法 步骤9

    出鍋裝盤啦！配上點蘆筍和檸檬，蘆筍焯水就好，適當撒上一點鹽。檸檬解膩。 最後再撒上一點黑胡椒，成了！

小貼士

西餐裏面，香料很重要哦，大家可以根據自己的喜好再加上一點羅勒啊，迷迭香啊什麼的 下次再教大家做個非常容易的pancake，敬請期待

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