意麪(一人份),鹽,大蒜,洋蔥,雄雞牌辣椒特級初榨橄欖油浸金槍魚片,紅椒,黃椒,胡椒粉,橄欖油,迷迭香
綜合評分 7.9
取鍋加水煮開,放入一勺鹽,放入意麪,煮麪時間比包裝說明的時間少一分鐘,這裏我用了9分鐘;
在煮麪的9分鐘裡將大蒜、洋蔥切成碎塊,紅黃椒切絲;
材料準備完,9分鐘的時間到,取鍋,準備一個空碗小心倒入半碗的煮麪湯汁,再將意麪撈出放置備用,加一些橄欖油輕輕攪拌防止粘在一起;
另起平底鍋倒入適量橄欖油,加入切好的大蒜洋蔥,翻炒出香味後倒入金槍魚罐頭(是整個罐頭直接倒入),翻炒,再加入切好的紅黃椒,翻炒,倒入半碗煮麪湯汁;
等到湯汁變濃稠,加入意麪,再倒入剩下的半碗煮麪湯汁,攪拌均勻,現磨胡椒粉撒入,可多磨一些,關火,加入適量迷迭香,迅速攪拌,出鍋。
不可缺少的是辣椒味橄欖油浸金槍魚,如果用泉水浸或者單純橄欖油浸,缺了辣味,就會感到乏味,當然,如果只有不辣的金槍魚罐頭,也可以另行加入幹辣椒,就加在大蒜下鍋之後洋蔥之前,並且需要切對半,把辣椒籽去掉,不過這樣的話,辣椒味道會比較突出,會產生比較刺激的辣味; 迷迭香可以用羅勒代替,當然,這兩種香料的味道是不一樣的,或許出來的意麪也會有出人意料的味道; 胡椒粉可以不是現磨,但是不要加太少,根據自己的喜好來;