西紅柿,雞蛋,麪條,鹽
綜合評分 8.6
番茄雞蛋麪
綜合評分 9.3
還記得「下廚房」的小豬同學問我，「錦。食堂」這個部落格名字有什麼特別的含義嗎？我說：沒有啊，只是想要一種親切平實的感覺，所以就取了這個名字。直到我看了電影《海鷗食堂》，幸惠說：「我要開的不是餐館，是食堂，更加切近人的，路過門口時只是順便進來吃個飯……」。這個執拗的小仙女把我的夢想在電影裏實現，看這部片子很多時候陷入恍惚，總覺得自己就是那個在爐灶前切切煮煮的姑娘，而這個食堂，真是和我想象中的場景別無二致啊！ 一直在和朋友們說，如果以後有機會，我要開一家充滿人情味兒的小店，可以是書店、咖啡館、雜貨店、西餅屋、小酒館等等，面積不必很大，一定要明亮，陽光灑進來把碗碗盞盞照亮，樸實的地磚、原木桌椅、綠色植物，腳下一兩隻懶洋洋的大貓，走進來的都是相熟的客人，提供簡單新鮮的食物，敘敘家常、聊聊八卦，日頭東昇西落，如此一天就要過去，夢也該是安穩的。 記憶中是有過這樣一家店的，大學時代孫先生家樓下的小麪館，老闆娘是個豐滿熱情的女人，殷勤地招待、麻利地收賬，我們叫她大姐，她總是爽朗地應著。下午人少，她愛和小夥計玩筆仙的遊戲，嘴裏唸唸有詞：「筆仙筆仙，你說店裏現在有幾位客人呢？哦，兩位啊，你說對了呢！」說到這句，我忍不住噗嗤笑出聲，於是整個店裏都是暖洋洋的，充滿著食物香氣與濃濃的情意。 都是和幸惠、小綠、正子一樣天真而堅韌的女子，不冷漠、不迎合，這種堅持，無比奢侈。小綠問幸惠：「如果明天是世界末日，你會做什麼？」幸惠說：「吃很多好吃的，叫上最好的朋友一起」，一蔬一飯，簡單生活，這就是我們每個人心裏的海鷗食堂。
用料
做法
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番茄洗淨，放入滾水中片刻，撈出去皮，切塊備用
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雞蛋打入碗中，加幾滴料酒打散、蔥蒜切碎
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鍋內放少許油，倒入雞蛋液，稍稍炒散，乘出
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下蔥蒜碎爆香，加人番茄炒軟並炒出湯汁、加入雞蛋炒勻
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加鹽、糖、番茄沙司調味，最後加少許水澱粉稍稍勾芡
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煮麪，滾水中加少許鹽，下掛麪煮熟撈出，淋上番茄雞蛋滷即成
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小貼士
雞蛋中加幾滴白酒打散，然後按正常步驟翻炒，可使雞蛋口感更加嫩滑。 煮麪時加鹽，煮出的面口感勁道。 番茄在滾水中燙一下即可輕鬆去皮。 番茄炒蛋加糖是關鍵，可提升鮮嫩度與口感。
所在的分類
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番茄,雞蛋,大蒜,西蘭花或其他青菜,添加自己喜歡吃的香腸什麼的都可以,面
綜合評分 8.0