好料理

清蒸豬腦花

綜合評分 9.2
豬腦一般家常菜比較人少買，因為數量不多，懶人一族一般都沒吃過，而我第一次吃都在歺廳吃，後來常聽說拿來燉豬腦可以補腦！哈哈哈！冬天我也是常燉，夏天適合清蒸，滑滑的好吃！

用料

做法

  • 清蒸豬腦花的做法 步骤1

    先把豬腦泡水裏，慢慢把血絲全部推出來，要全部弄乾淨

  • 清蒸豬腦花的做法 步骤2

    洗乾淨後瀝乾水分

  • 清蒸豬腦花的做法 步骤3

    倒在盆裏放上薑片幾塊、蔥白幾段、油、鹽、糖少許，放在鍋裡隔水蒸至其熟（一般沸水後5分鍋可以了）

  • 清蒸豬腦花的做法 步骤4

    熟後倒去蒸氣水，去掉薑片和蔥段，放入䓤花、胡椒粉、醬油少許，鍋上熱油，把熱油淋在蔥花上便可！可以上菜了

小貼士

洗豬腦一定要把血絲去幹淨，一是會醒二會不美觀

所在的分類

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