羊蠍子,番茄沙司,蔥,姜,蒜,香葉,陳皮,丁香,肉蔻,料酒,鹽,白胡椒粉,生抽
綜合評分 7.4
茄汁羊蠍子
綜合評分 7.4
今年冬天，羊肉吃了個夠。肉多了，就得想著變變花樣，總吃老三樣「指湯、烤、炒」家中兩個男人該抗議了。這不，這羊蠍子實在是沒辦法處理了。煮後才覺得再喝湯有點頻次太多，想着兒子愛吃茄汁味的，就用番茄沙司做了這道菜。連老大都說：好吃！
用料
做法
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羊蠍子用涼水泡一天（中間要換幾次水），去掉羊肉上的血水
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用加了薑片、料酒的水飛過
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砂鍋一次放足水，下羊蠍子，大火燒開，打淨浮末，下蔥段、薑片、陳皮、香葉、肉蔻、丁香、料酒，大火燒開，關小火煮1小時以上，撈出浸冷水，去骨，備用
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起熱鍋，入少許油，三四成熱時下入蔥薑蒜末爆香，倒入高湯或清水適量，加入番茄沙司、胡椒粉、料酒、生抽，放入羊肉，中火煨至入味，收汁即可
小貼士
所在的分類
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