排骨
綜合評分 9.9
番茄排骨湯
綜合評分 8.3
我最鍾情的一道湯。
用料
做法
-
排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨
-
洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用
-
取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時
-
-
待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~
小貼士
最好選用罐裝番茄醬，味道會更加純正，做出的湯會更加好喝，它不像番茄沙司那樣甜，根據自己的喜好，你當然可以不放~ 番茄的多少和番茄醬的取捨，都可自己發揮哈~ 番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好~ 做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味~
所在的分類
相關食譜
排骨,番茄,番茄醬,薑片,鹽,料酒
綜合評分 8.3
排骨,番茄,番茄醬,薑片,鹽,料酒
綜合評分 10.0
番茄,排骨,土豆,白砂糖,白醋,鹽
綜合評分 9.5
排骨,番茄,番茄醬,鹽,雞精,土豆,胡蘿卜
綜合評分 7.8
番茄,豬肋排,老姜,蒜頭,鹽,黃酒
綜合評分 8.2
排骨,番茄,蓮藕,綠豆,鹽
綜合評分 8.6
南瓜,煮過湯的排骨肉,排骨湯,面粉,蔥花,生姜,海米,鹽,橄欖油,雞蛋
綜合評分 8.3
排骨,番茄,土豆,姜,鹽
綜合評分 7.6
小洋蔥,圓白菜,芹菜,尖椒,番茄,橄欖油,六月鮮特級醬油,香油,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.7