前肘,小油菜,蔥段,茴香籽,桂皮,八角
綜合評分 8.5
烹飪泰斗改良版－湯燒肘子
綜合評分 8.5
這道湯燒肘子，是在烹飪界泰斗王希富老師的指導下經過改良的版本。 富含滿滿膠原蛋白的肘子，經炸制後外酥里嫩，輕輕用筷子一戳外皮即爛。 不膩口，不塞牙，口味香綿，入口即化。 咬下一大口，濃郁的肉香就從味蕾沿著口腔沁滿肺腑。 連叫好都來不及，便要迫不及待地再咬一口。
用料
做法
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將豬肘焯水去掉腥味，豬肘表面用老抽上色。
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鍋中入油，放入豬肘炸至外焦里嫩。
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炒制蔥段，淋入生抽和適量清水，再加入八角桂皮和茴香籽，放入豬肘微炖一會兒。
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將豬肘和料汁盛在一起，放入烤箱中100度烤兩個小時。
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取少量肘子湯，燒開加入生抽，淋到肘子上，放上焯熟的小油菜，即可∼
小貼士
所在的分類
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