牛腩或者牛脛骨,水或者牛原湯,黃油,洋蔥（切薄片）,韭菜（切細條）,卷心菜（切細條）,罐裝甜菜（切碎）,番茄濃汁,醋,糖,鹽,白胡椒粉,酸奶油
綜合評分 7.0
【專業烹飪】羅宋湯
綜合評分 7.0
從沒吃過正宗的羅宋湯，作為上海人只吃過改良的，下次想要試試看這個好不好吃。
制作方式來自《專業烹飪》
用料
做法
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把牛肉用水或者牛原湯文火煮軟。 牛肉從肉湯中撈出後切成小丁。
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維持肉湯有3L，並將小丁牛肉倒回肉湯中。
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在炒鍋中加熱黃油，倒入洋蔥，韭菜，卷心菜，慢火煮5分鐘。
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將洋蔥，韭菜，卷心菜，甜菜，甜菜汁，番茄濃汁，醋，湯的混合物加入牛肉湯中。
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加熱至沸騰，然後調成文火繼續加熱，煮至蔬菜變軟。
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加鹽，胡椒粉，如果需要，加點醋調味。如有需要，向每份湯中加一湯匙酸奶油。
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小貼士
如果使用新鮮的甜菜，先將甜菜切成細條或磨碎，然後與洋蔥一起脫水。 有沒有人願意一試，試完告訴我好不好喝，嘎嘎嘎嘎嘎嘎（奸笑中）
所在的分類
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干貝,洋蔥,胡蘿卜,土豆,西紅柿,包菜,食鹽,料酒,番茄醬
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