黑胡椒,洋蔥,牛奶,水,耗油,老抽,黃油,面粉,澱粉
綜合評分 7.2
家常黑胡椒醬
綜合評分 7.2
按這個配方是半碗的量，質地會比較稠，可以放冰箱密封冷藏可以存放四五天。調味的時候直接挖一勺，配牛排的話就加水稀釋下做成汁狀。
用料
做法
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▲ 磨胡椒粉 現磨兩勺黑胡椒粉，現磨和現成的黑胡椒粉口感相差很大，現磨更濃郁。
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▲ 調黑胡椒預拌醬 將現磨好的黑胡椒粉與耗油、老抽混合攪勻。
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▲ 調面粉醬 面粉+牛奶混合攪勻面粉奶醬A，澱粉+水混合攪勻成澱粉水B。
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▲ 備用 調完三種醬放一旁備用。
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▲ 下黃油 鍋子加熱後轉中小火加入黃油。
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▲ 炒洋蔥碎 加入洋蔥碎先中小火翻炒至軟化。
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▲ 加入黑胡椒醬 洋蔥變黃軟化後加入步驟2中的黑胡椒預拌醬小火攪拌均勻。
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▲ 加入面粉奶醬
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▲ 小火攪拌 小火快遞攪拌，以防結塊，攪拌至顏色變深
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▲ 加入澱粉水（可無） 加入C攪拌均勻，這一步是為了讓醬更濃稠。
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▲ 冷藏儲存 暫時不用可以放冰箱冷藏儲存，冷凍話可儲存更久一些。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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