黃油,雞蛋,面粉,糖,可可粉,南瓜粉
綜合評分 9.2
黃油軟化,添加各種材料(除可可粉和南瓜粉)和成面團。然後稱重分為三塊。我這出面220g,分了30g,50g,140g,比例差不多就好。
30g加可可粉,50g加南瓜粉,140g加低筋面粉和成團。加面粉的大團是為了看起來顏色白,符合企鵝設定……我一般就放面粉里使勁滾兩圈拿出來揉就好了
中號面團搓成18cm左右圓柱體,冰箱冷凍幾分鐘,硬了拿出來。大號面團 成片均勻包裹在外面,在板子上滾幾圈,確定光滑,繼續冷凍。
凍好之後,把小面團 成片,寬窄大概覆蓋圓柱的一半。
中間部分,輕輕捏起一個尖尖,拍平其他部分。進冰箱冷凍。
凍硬之後切成5mm左右,眼楮部分點上芝麻,150度10分鐘。圖是之前可可粉做的,顏色偏棕色。
1.雞蛋不好掌握克數,怕浪費,一般我會兩份一起做,放一只小的,三分一起做放一個大的這樣子。 2.圓柱體滾圓之後一定要凍硬,不然造型不好看∼我是用小號保鮮袋裹住進冰箱的,方便。 3.拿出冰箱切片稍微放一下,不然太硬會裂,不好切。 4.糖少,如果喜歡甜口味,自行添加∼ 5.關于勺子有多大,就是普通家里吃飯的不銹鋼勺子,可以自己根據顏色深淺調整,不固定,也不要放太多,面會因為太干沒有彈性,不好塑型。