做法

• 1、將茄子、青椒、西紅柿洗淨，蒜剝皮待用。

• 2、茄子切片，青椒切絲，西紅柿切塊，蒜切片。

• 3、熱鍋倒油，油量與平日炒菜一樣。油溫熱後，放入蒜瓣爆香後，放入茄子片，調入鹽，炒軟。

• 4、在茄子中加入西紅柿塊，繼續翻炒至西紅柿出紅湯後，加入青椒絲，翻炒一分鐘後，調入適量生抽、白糖，炒勻後即可起鍋。