雞蛋,細砂糖（加入蛋黃內）,食用油,紅曲粉,溫水,低筋面粉,細砂糖（加入蛋白內）,夾心,淡奶油,卡樂比限量楓糖麥片,細砂糖
綜合評分 8.9
紅絲絨蛋糕卷（楓糖麥片奶油夾心）
綜合評分 8.9
為了消滅麥片和奶油。 這蛋糕卷種草很久了。 今天終于拔了。 為了寶寶們，努力學習各種甜品。
用料
做法
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蛋黃，蛋白分離。 裝蛋白的容器必須無水無油。 糖加入蛋黃，攪拌至糖融化， 加入食用油，攪拌至乳化。
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紅曲粉加入溫水，攪拌至無顆粒。 倒入蛋黃內，攪拌均勻。 篩入低筋面粉，Z字型攪拌均勻。
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蛋白打發，分3次加入糖。 打發至，提起打蛋頭，有一個小勾。
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取3份1的蛋白加入蛋黃糊，快速切拌均勻。 然後倒回蛋白內，全部切拌均勻！ 記得是切拌，手法要對，不然消泡了。
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燒箱預熱180度。 28*28的金盤，鋪上油紙。 倒入做好的糊，抹平。 放入中層。180度18分鐘 。 取出納涼。
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淡奶油+糖打發好。 倒入麥片攪拌均勻。 抹在蛋糕卷上。具體怎麼做，伙伴們可以查下怎麼卷蛋糕卷的詳細步驟。 卷起。今天沒放冰箱定型，孩子們急著吃。 匆匆忙忙的做好就趕往他們的“秘密基地”。
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好吃。。中間是脆的。
小貼士
1.手法要切拌。
所在的分類
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