好料理

紅絲絨草莓芝士蛋糕卷

綜合評分 8.4
方子的源頭是妍色的紅絲絨蛋糕卷，只是增減了配方又在餡料跟topping加了東西∼首個菜譜也是漂漂亮亮∼

用料

做法

  • 分開蛋黃蛋白，蛋黃加細砂糖打發到濃稠發白膨脹狀態。蛋白打到起泡後一次過加入砂糖，打到濕性發泡。

  • 將蛋黃液加入蛋白液，用手動打蛋器上下拌勻，在用刮刀將邊邊的混合物從底部翻拌到上部。混合均勻後，篩入紅曲粉及低筋面粉。

  • 黃油融化成液體狀後緩緩倒在刮刀上在加入混合物中，拌勻。

  • 進入預熱200度的烤箱烘烤12分鐘。之後取出攤涼。

  • 奶油奶酪隔熱加砂糖融化至無顆粒狀。

  • 淡奶油加糖打發並混合奶酪糊。

  • 將內餡涂抹在蛋糕體上，尾端3cm處留白。取適量草莓切片並平鋪在奶油內餡上。

  • 卷起後放入冰箱冷藏30分鐘。切去頭尾，讓整體更平整漂亮。

  • 紅絲絨草莓芝士蛋糕卷的做法 步骤9

    淡奶油加朗姆酒及砂糖打發，用聖安娜裱花嘴裱花後，草莓對切半裝飾，加上幾顆藍莓。就大功告成啦∼

小貼士

所在的分類

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