好料理

七寸蛋糕六寸模

綜合評分 7.3

用料

做法

  • 先將蛋黃攪勻，加入20g糖攪勻、加入水攪勻、加入油乳化、加入低粉畫z字攪勻

  • 將30g糖加入蛋白打發到9發程度

  • 將打發好的蛋白霜三分一放入面糊上下攪拌，攪拌均勻後將所有面糊倒入蛋白霜中攪拌均勻，建議蛋黃糊和蛋白霜的攪拌用切拌法！

  • 在攪拌之前將烤箱溫度調至160度烤45分鐘，建議不要烤中調整溫度過低，那樣有可能會回縮，烤箱溫度要根據自己的烤箱實際溫度進行調整

  • 七寸蛋糕六寸模的做法 步骤5

    回縮了，由于我將溫度從160調至125，溫差太大，立馬在烤中回縮

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