做法

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  量出各種材料，奶油奶酪切小塊軟化。

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  量完材料開始做餅底，把消化餅干用料理機打碎，黃油加熱融化，黃油和消化餅干拌勻，混合好放入模具壓平如圖，放入冰箱冷藏備用。

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  現在開始做蛋糕糊，這時奶油奶酪已經軟化，把糖和奶油奶酪拌一下。

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  電動打蛋器中速攪打，打至順滑。加入軟化好的黃油繼續攪打均勻。

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  加入酸奶油，繼續打...（酸奶油買不到的可以自己做，200g奶油加新鮮檸檬汁兩大勺攪拌一會兒，慢慢就會凝固，然後放入冰箱冷藏就可以了。）

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  打到這個樣子就差不多了，把全蛋和蛋黃混合，分三次加入。

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  攪打均勻後加入玉米澱粉。

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  混合均勻，從冰箱拿出餅底，倒入。

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  用牙簽扎破蛋糕糊表面的氣泡。烤箱160度提前預熱，烤盤里倒入1.5厘米深的熱水，進烤箱蒸烤60分鐘。

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  放涼後放入冰箱，第二天脫模。