直徑7ml蛋撻皮,淡奶油,牛奶,煉奶,白糖,蛋黃
綜合評分 9.1
新手零失敗嫩滑蛋撻
綜合評分 9.1
以前烤過各種方子的蛋撻，但是都沒有這個成功，這個方子做過幾次都沒有失敗，大家都夸好吃。 要蛋撻嫩滑關鍵是不要放面粉和蛋清，還有蛋撻水要過濾，用完蛋黃剩下的蛋清可以做蛋白糖。
用料
做法
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蛋撻皮解凍後常溫軟化，按照配方調好蛋撻水，過濾。
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可以每個蛋撻先裝6分左右蛋撻水，最後根據剩余量均分。
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烤箱中層，上210/下215（每個人烤箱溫度不一樣，請根據自己烤箱調節），20分鐘後觀察，用牙簽戳，凝固後表面微焦就好。
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小貼士
1、每個人烤箱溫度都不一樣，偏高偏低都有，溫度根據自己烤箱來決定，我的烤箱是忠臣X5。 2、寫清楚了蛋撻皮直徑，大家可以根據自己蛋撻皮大小調整配方用量，我的用量剛好烤7cm蛋撻皮12個。 3、煉奶煉乳都行，我都做過，感覺沒什麼區別。 4、某寶買的蛋撻皮，拿回家後需冷凍，要用時從冰箱拿出要解凍軟化，不然起不了酥。
所在的分類
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