雞,香菇,枸杞,生姜,蔥,糖,料酒
綜合評分 9.1
香菇炖雞
綜合評分 8.0
簡單快手，新手也可以做的很好吃。轉自豆果。
用料
做法
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雞洗淨切塊，用料酒兩勺，鹽一勺，生抽一勺，拌勻，加保鮮膜，冷藏腌制至少半個小時（腌制五個小時最佳） 蔥姜蒜適量，干辣椒三個，八角五個，花椒適量，桂皮一小塊 干香菇一把，洗淨後溫水泡發20分鐘
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中火熱油，六成熱後所有調味料爆香
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倒入雞肉，中火翻炒，加入糖，醬油，耗油一大勺，翻炒均勻上色，直至雞肉沒有血水
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泡好的香菇倒入
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加入之前泡香菇的水，再加適量水沒過雞和香菇，大火燒開後改中火慢炖15分鐘
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大火收汁，嘗下味道，淡就加鹽。
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加蒜泥，關火攪拌一下，悶一分鐘。就可以出鍋了
小貼士
1.糖可提鮮 2.沒有干香菇可以用新鮮香菇代替，但還是干香菇好吃些 3.最後加蒜悶增加香味 4.不要炖的時間長了，肉會老 5.可用雞腿代替雞，肉更多
所在的分類
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