好料理

肉桂蘋果卷

綜合評分 7.0
蘋果和肉桂真是一對令人驚喜的搭配，寒涼的冬天，就適合這樣一款暖心的面包。

用料

做法

  • 肉桂蘋果卷的做法 步骤1

    肉桂蘋果餡︰蘋果切小塊加細砂糖同煮，水分收干至一半時，加面粉與肉桂粉拌勻，最後加葡萄干拌勻關火。

  • 肉桂蘋果卷的做法 步骤2

    面團材料後油法揉至出膜，基礎發酵至2-2.5倍大。

  • 肉桂蘋果卷的做法 步骤3

    排氣滾圓，松弛15分鐘。

  • 肉桂蘋果卷的做法 步骤4

    　開成20×30cm的面皮。

  • 肉桂蘋果卷的做法 步骤5

    均勻鋪上肉桂蘋果餡，底部留一點空白。

  • 肉桂蘋果卷的做法 步骤6

    卷起後切成6段。

  • 肉桂蘋果卷的做法 步骤7

    切面向上，放入7寸圓形蛋糕模中。最後發酵完成後，刷蛋液，放入烤箱，180度25分鐘。

小貼士

我做的餡料中糖分很少，味道偏酸甜，喜歡吃甜的可以多放一些。肉桂的味道比桂皮要柔和很多，性質上偏溫熱，體質寒涼、手腳容易冰涼的女孩子可以適當多吃一些哦~

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