新鮮黃桃,細砂糖,檸檬汁,肉桂粉,肉豆蔻粉,低筋粉,泡打粉,鹽,細砂糖,雞蛋,牛奶,溶化的無鹽黃油
綜合評分 8.9
水果蛋糕
綜合評分 8.2
8寸戚風蛋糕的量，六寸全部乘0.6。
用料
做法
-
蛋白蛋黃分開放，蛋黃加入油，牛奶攪拌均勻，加入過篩的低筋粉，上下翻拌均勻。
-
糖分兩次次加入蛋白，先放入30克，打發至粗泡狀態，再加入30克打發，打發至出尖角，加入十克玉米澱粉，繼續攪打，再加入10克玉米澱粉，攪打，打發至有直立的尖角狀態。
-
取1╱3蛋白入蛋黃糊翻拌，後倒入蛋白中，全部翻拌均勻，不可畫圈翻拌，蛋白會消泡。倒入模具中，入烤箱上下150度60分鐘，中途蓋錫紙，為了保證蛋糕色澤漂亮。
-
-
取出後倒扣晾涼，脫模，橫向平均分成三份。
-
淡奶油加糖打發至紋路清晰，淡奶油用量自己掌控，喜歡奶油打發大一點，反之就少用點，糖的用量也是，喜歡甜的多放一點糖，不喜歡就少放一點。
-
夾心水果︰水果切丁，與淡奶油一起夾入蛋糕中間，其余奶油抹面，邊上可以不抹，就是裸蛋糕。剩余水果切塊如圖中擺放，蛋糕就完成啦∼
-
小貼士
打發蛋白的盆中不能有水有油。戚風蛋糕烤的時候自己注意溫度，每個烤箱都有不同。淡奶油打發不要過度，會成渣，有清晰紋路就可以啦∼
所在的分類
相關食譜
新鮮黃桃,細砂糖,檸檬汁,肉桂粉,肉豆蔻粉,低筋粉,泡打粉,鹽,細砂糖,雞蛋,牛奶,溶化的無鹽黃油
綜合評分 8.5
黃油,低筋麪粉,高筋麪粉,雞蛋,泡打粉,紅糖,細砂糖,檸檬,綜合糖漬水果乾,葡萄乾,朗姆酒,肉桂粉,肉豆蔻粉,丁香粉
綜合評分 8.2
戚風蛋糕胚,各種水果,淡奶油
綜合評分 8.8
戚風蛋糕6寸,淡奶油,黑巧克力,水果
綜合評分 8.9
牛奶,低筋麪粉,蛋黃,砂糖,香草精,奶油,草莓,獼猴桃,藍莓,海綿蛋糕
綜合評分 7.2
雞蛋,奶油,蛋黃加糖,蛋白加糖,水果適量,油,牛奶,低粉
綜合評分 7.6
低筋面粉,植物油,雞蛋,牛奶,細砂糖,淡奶油,時鮮水果
綜合評分 8.5
雞蛋,低粉,色拉油,鮮奶,細沙糖（放蛋白中）,細沙糖（放蛋黃中）,淡奶油（要打發）
綜合評分 7.6
低筋面粉,雞蛋,水,葵花籽油,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,香草精,塔塔粉,天然食用色素,植物奶油,草莓,火龍果,獼猴桃,小芒果,菠蘿
綜合評分 9.8