徽州小吃玲瓏南瓜包

綜合評分 7.1

這是我們徽州的一款特色小吃（玲瓏南瓜包）。我記得小的時候只有在逢年過節，或者家里來客人的時候，家里老人才會做這個包子。除了南瓜餡的，還有瘦肉豆腐餡的，還有冬瓜臘肉餡的，味道非常好吃，包子皮都是自己和面　的皮，因為我不會　，所以只好買了餛飩皮，只有四方形的，我自己把它切成了圓形。買的皮就是沒有自己　的皮包的好吃。現在想吃這樣的包子已經不是什麼難事了，老家的早點店里面都會有的賣。所以現在很少有人做了，都是買的吃，因為我在外地，買不著，所以想吃的時候呢，只能自己動手啦！

用料

做法

1

先把南瓜洗干淨，把皮削掉，里面的瓤掏干淨，然後刨子把他刨成絲。
2

我這是老家寄來的自己家人種的南瓜。非常的甜，根據個人口味，如果你市場上買的南瓜不是很甜，可以適當加一點糖。老家的南瓜都比較甘甜，沒有什麼水分，市場上買的，如果說刨好以後水分比較多，記得要把水去掉。
3

大蒜切成碎末。
4

菜籽油熬熟，放溫備用。
5

把蒜末放入刨好的南瓜里，加少量的鹽。
6

加少量的生抽
7

把熬熟放溫的菜籽油倒入里面。
8

攪拌均勻。
9

可以開始包了，皮上面放入南瓜餡後，在皮的周圍一圈抹上一層水，這樣會增加它的粘性。
10

一個包子做好了。
11

把做好的包子按順序，間隔開，放入蒸屜里
12

先要把鍋里的水燒開，煮沸以後，再把蒸屜放上去蒸二十分鐘。（鍋里要多放點水，至少要2/3）時間要看好，不要超過二十分鐘。
13

起鍋了。
14

起鍋以後立馬要把包子拿出來，不要放在鍋里面，不然它會黏在紗布上。
15

碗里面放點香醋，再加一點老干媽的辣油或者家里的辣椒醬，蘸著吃！超級美味

小貼士

試試吧，自己包的會很有成就感，一步一步來，不要著急。

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