螃蟹南瓜包•Pumpkin Crab Pao

綜合評分 8.8

哈哈哈哈！好可愛的小螃蟹啊∼∼∼∼∼好喜歡哦！說到手工，我進步了。。。還蠻有模有樣的，只是我的是短腳蟹。。。哈哈哈！不過至少看得出是螃蟹吧！當我在拍照時，覺得這螃蟹像青蛙叻！好可愛啊！其實在揉面團那里，有挑戰，因為南瓜水分多，所以就算剛剛開始揉時別加太多水，我就是看面團還蠻乾的，所以我加水咯，可是約揉面團卻變成面糊，好粘好粘，根本就揉不出一個面團，唯有一直加粉咯！直到可以揉成面團為止，還好做得成。這個顏色絕對是全天然的哦！一點色素也沒有！很簡單的材料，不過很花時間，因為造型嘛！至于口感，還好啦！當然不像店賣的那麼柔軟蓬松咯！組織比較扎實點，一點都不甜，這個食譜是完全沒有放糖的，不過我有放大約1tps的糖，可是還是不甜，南瓜味撲鼻咯！真的是真材實料的南瓜包咯！只有慢慢品嘗才可以體驗到南瓜微微的甜！這次的包子沒有蒸得太老和皺皮了！多虧紫薇老師的指導，所以才懂得拿捏，包子的表面都滑滑的，沒有皺紋了！對那些攝甜的人，一定說不甜。我好喜歡這可愛的螃蟹哦！還真的有點不舍得吃原食譜︰不過原食譜沒有寫材料的份量，所以我上網努力找，找到了材料份量然後再加自己的想法份量

用料

南瓜 300gm
面粉 350gm
糖粉 10-20gm
溫水適量
效母 1tps
紅豆適量

做法

1

南瓜去皮切段/切片
2

放入蒸鍋里蒸熟
3

把蒸熟的南瓜捏成泥
4

.面粉過篩，倒入效母糖粉還有南瓜泥，
5

然後分次加入溫水，用筷子攪拌成面絮並揉成光滑的面團
6

把面團蓋上布，休息大約20-30分鐘
7

休息好的面團再次團揉勻分成大小均勻的劑子取其中一個劑子揉勻後　制成牛舌狀，準備做小螃蟹的外殼另取一個劑子分成四等份並搓成長條狀，做成小螃蟹的腿分別將條狀放在面餅上，將面餅上端向下折面餅下端向上折，完全包裹住螃蟹腿將螃蟹旋轉過來，擺好造型並剪出蟹鉗
8

用紅豆裝飾，點綴眼楮，依次做完其他小螃蟹，蓋上保鮮膜放置二十分鐘進行二次發酵。
9

冷水入蒸屜，大火燒開後中小火蒸3-5分鐘即可（由于我做的是迷你螃蟹，大火燒開後只蒸個3-5分鐘內就好了）

小貼士

（由于我做的是迷你螃蟹，大火燒開後只蒸個3-5分鐘內就好了）

好料理

螃蟹南瓜包•Pumpkin Crab Pao

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜